Bezglutenowe Faworki Bez Jajek // Gluten-free and Egg-free Angel Wings Cookies

Co oprócz pączków kojarzy Wam się z tłustym czwartkiem? Mnie absolutnie faworki! Takie z dużą ilością cukru pudru... Stworzenie przepisu na bezglutenową wersję faworków okazał się o tyle wyzwaniem, że nigdy nie robiłam nawet tradycyjnej wersji – w tym absolutnie specjalizuje się moja babcia ( w sumie to obie ). Jednak liczne godziny spędzone przy kuchennym blacie opłaciły się, a wersja ostateczna zdecydowanie spełnia moje oczekiwania. Jak zawsze efekt moich poczynań testowany był głównie przez glutenowców, a wierząc ich ocenie: moje bezglutenowe faworki są jak te pszeniczne.

Domowe Mieszanki Mąk Bezglutenowych // Homemade Gluten-free Flour Blend

Absolutnie największym problem w przejściu na bezgluten było znalezienie mąki, która mogłaby zastąpić tą pszenną, która jak się okazało dopiero po fakcie – nadaje się do wszystkiego!

Początki nie były łatwe. Z uporem próbowałam używać np. samej mąki kukurydzianej do wypieku bułek. Jak się pewnie domyślacie, efektem był żółty kamień, który po przepołowieniu kruszył się...

Postanowiłam więc skorzystać z gotowych mieszanek bezglutenowych, które można (już coraz częściej) spotkać na półkach sklepowych. Pouczona przez lekarza, że teraz muszę czytać skład wszystkiego co wkładam do koszyka, przeczytałam i skład owych mieszanek. Ten niestety pozostawiał wiele do życzenia. Niektóre miały taką długą listę składników -  a to miała być po prostu mąka.. – że przyprawiała o ból głowy. Co więcej w większości takich mieszanek występuje mąka pszenna bezglutenowa.

Pączki bezglutenowe bez drożdży i bez jajek // Gluten-free Egg-free no Yeast Donuts

Tegoroczny karnawał zmierza ku końcowi, a co za tym idzie? Zbliża się tłusty czwartek! Wyjątkowy dzień, w którym wiele z nas daje sobie małą dyspensę na słodkości, zwłaszcza te smażone. Pączki i faworki zawsze musiały być odhaczone tego dnia. Oczywiście odkąd z mojej diety zniknął gluten (i drożdże w dużej mierze też), dzień, w którym wszyscy naokoło zajadali się smakołykami, dla mnie przemijał bez echa. Dlatego też w tym roku postawiłam sobie za cel Bezglutenowy Tłusty Czwartek. I myślę, że mi się udało!

Dziś mam dla Was przepis na bezglutenowe pączki bez drożdży i bez jajek. Bardzo puszyste! Jeśli lubicie możecie dodać do nich ulubione nadzienie. Ja nadałam im kształt róży, ale można pozostać przy nieregularnych kółkach nakładanych łyżką.

Wegańska Beza // Vegan Meringue

Przyznam, że sama czekałam na ten przepis! I o ile nie przepadam za specjalnie za bezą, uważam, że stanowi świetny dodatek do deserów czy ciast. Więc odkąd dowiedziałam się, że moja przygoda z jajkami się skończyła, byłam niepocieszona. Co prawda minęło ponad 2 lata, ale w końcu powstała u mnie absolutnie wegańska i niezaprzeczalnie prawdziwa beza – mam na to słowo mojej koleżanki, a za razem ogromnej fanki bez. Jeśli więc lubicie bezy – zapraszam do pieczenia!

Bezglutenowa Owsianka Bez Cukru o Smaku Piernika // Gluten-Free and Egg-Free Gingerbread Oatmeal

Właśnie mija pierwszy weekend tego roku. Jak go zaczęliście? Ja z lekką tęsknotą do świątecznych pyszności. Już minęło wystarczająco dużo czasu, żebym zapomniała o tym jak bardzo miałam dość jedzenia wtedy. Postanowiłam więc upiec ciasto – wiem, bardzo zaskakujące – jednak ciasto na śniadanie to nie najlepszy pomysł. Nie mówiąc już o tym, że chwile musiałabym poczekać. Szperając po licznych półkach mojej  kuchni, wpadłam na genialny pomysł – dlaczego nie zrobić owsianki o jakimś pysznym smaku? I tak oto powstała owsianka o smaku piernika, bez cukru. Sycąca, pasująca do porannej kawy i idealna dla tych, którzy nowy rok zaczęli z postanowieniem lepszego odżywiania.