Domowe Czekoladowe Jajko Niespodzianka // Homemade Chocolate Eggs

W okresie przedśwatecznym sklepowe półki uginają się od słodyczy przeznaczonych specjalnie na tę okazję. W tym roku postanowiłam spróbować swoich sił i sama zrobić jakieś czekoladowe wyroby. 

Bezglutenowe Pieczone Lizaki Bez Mąki i Bez Jajek // Gluten-Free Chocolate Flourless Chickpea Cake Pops

Zdecydowanie nie jestem typem, który obchodzi walentynki. Przynajmniej nie w ten oczywisty sposób. Dlaczego jednak nie miałyby być idealną okazją do przygotowania jakiś słodkości w kształcie serca? 

Przyznam szczerze, że w tym roku nie miałam pomysłu. Na takie właśnie okazje w mojej kuchni czeka mnóstwo gadżetów, które kiedyś wpadły mi w rękę i wydały się absolutnie niezbędne do życia. Jednym z takich łupów jest foremka do pieczonych lizaków. Przy okazji trafiłam na ciecierzycę, która została mi po upieczeniu bezglutenowego biszkoptu. W ten sposób w mojej głowie zrodził się pomysł na ciecierzycowe ciastka-lizaki bez mąki. Jako dziecko bardzo lubiłam lizaki z gumą do żucia w środku -  takie 2 w 1, dlatego postanowiłam, że do moich lizaków w ramach niespodzianki dodam kawałki czekolady. W końcu to walentynkowy deser, a czekolada to jeden z afrodyzjaków . W rezultacie otrzymałam pyszne wilgotne czekoladowe ciastka bez jajek i bez mąki. Musicie spróbować!

Domowe Mieszanki Mąk Bezglutenowych // Homemade Gluten-free Flour Blend

Absolutnie największym problem w przejściu na bezgluten było znalezienie mąki, która mogłaby zastąpić tą pszenną, która jak się okazało dopiero po fakcie – nadaje się do wszystkiego!

Początki nie były łatwe. Z uporem próbowałam używać np. samej mąki kukurydzianej do wypieku bułek. Jak się pewnie domyślacie, efektem był żółty kamień, który po przepołowieniu kruszył się...

Postanowiłam więc skorzystać z gotowych mieszanek bezglutenowych, które można (już coraz częściej) spotkać na półkach sklepowych. Pouczona przez lekarza, że teraz muszę czytać skład wszystkiego co wkładam do koszyka, przeczytałam i skład owych mieszanek. Ten niestety pozostawiał wiele do życzenia. Niektóre miały taką długą listę składników -  a to miała być po prostu mąka.. – że przyprawiała o ból głowy. Co więcej w większości takich mieszanek występuje mąka pszenna bezglutenowa.