Bezglutenowa Owsianka Bez Cukru a’la Szarlotka // Gluten-Free Sugar-Free Apple Pie Oatmeal

Śniadanie na słodko mogę zdecydowanie zaliczyć do moich największych słabości! Moim faworytem są zdecydowanie gofry! Jednak na te przyjdzie jeszcze czas. Dziś chciałam się skupić na owsiance, którą odkryłam na nowo zaledwie kilka lat temu.

Bezglutenowe Pieczone Lizaki Bez Mąki i Bez Jajek // Gluten-Free Chocolate Flourless Chickpea Cake Pops

Zdecydowanie nie jestem typem, który obchodzi walentynki. Przynajmniej nie w ten oczywisty sposób. Dlaczego jednak nie miałyby być idealną okazją do przygotowania jakiś słodkości w kształcie serca? 

Przyznam szczerze, że w tym roku nie miałam pomysłu. Na takie właśnie okazje w mojej kuchni czeka mnóstwo gadżetów, które kiedyś wpadły mi w rękę i wydały się absolutnie niezbędne do życia. Jednym z takich łupów jest foremka do pieczonych lizaków. Przy okazji trafiłam na ciecierzycę, która została mi po upieczeniu bezglutenowego biszkoptu. W ten sposób w mojej głowie zrodził się pomysł na ciecierzycowe ciastka-lizaki bez mąki. Jako dziecko bardzo lubiłam lizaki z gumą do żucia w środku -  takie 2 w 1, dlatego postanowiłam, że do moich lizaków w ramach niespodzianki dodam kawałki czekolady. W końcu to walentynkowy deser, a czekolada to jeden z afrodyzjaków . W rezultacie otrzymałam pyszne wilgotne czekoladowe ciastka bez jajek i bez mąki. Musicie spróbować!

Bezglutenowy Biszkopt Wegański // Gluten Free Vegan Sponge Cake

Pamiętacie swoje pierwsze ciasto? Mam an myśli takie własnoręcznie upieczone. Ja swoje pamiętam doskonale. Był nim najzwyklejszy biszkopt. Skąd ten wybór? Od zawsze uważałam, że biszkopt stanowi pewną podstawę jeśli chodzi o wypieki. Nie dość, że puszysty biszkopt jest dobry sam w sobie, to stanowi doskonałą podstawę do tworzenia wielu innych ciast. I kiedy o tym myślę sama nie wiem czemu tak długo zwlekałam z przepisem na bezglutenowy biszkopt! Może podświadomie przerażała mnie myśl, że mogłabym nie podołać? W końcu jak upiec biszkopt bez jajek skoro całe życie dodawałam ich aż 5? Tego możecie się dowiedzieć czytając dalej, gdyż mam dziś dla Was przepis na bezglutenowy wegański biszkopt idealny. Jest puszysty, lekki jasny i szybki w przygotowaniu! Czego można chcieć więcej od biszkoptu? No cóż, jest jeszcze coś – „skórka” która tworzy się podczas pieczenia na górze ciasta, odchodzi bez problemu, dzięki czemu otrzymujemy gładki i równy z dwóch stron blat. Nie czekajcie! Próbujcie!

Bezglutenowe Faworki Bez Jajek // Gluten-free and Egg-free Angel Wings Cookies

Co oprócz pączków kojarzy Wam się z tłustym czwartkiem? Mnie absolutnie faworki! Takie z dużą ilością cukru pudru... Stworzenie przepisu na bezglutenową wersję faworków okazał się o tyle wyzwaniem, że nigdy nie robiłam nawet tradycyjnej wersji – w tym absolutnie specjalizuje się moja babcia ( w sumie to obie ). Jednak liczne godziny spędzone przy kuchennym blacie opłaciły się, a wersja ostateczna zdecydowanie spełnia moje oczekiwania. Jak zawsze efekt moich poczynań testowany był głównie przez glutenowców, a wierząc ich ocenie: moje bezglutenowe faworki są jak te pszeniczne.

Domowe Mieszanki Mąk Bezglutenowych // Homemade Gluten-free Flour Blend

Absolutnie największym problem w przejściu na bezgluten było znalezienie mąki, która mogłaby zastąpić tą pszenną, która jak się okazało dopiero po fakcie – nadaje się do wszystkiego!

Początki nie były łatwe. Z uporem próbowałam używać np. samej mąki kukurydzianej do wypieku bułek. Jak się pewnie domyślacie, efektem był żółty kamień, który po przepołowieniu kruszył się...

Postanowiłam więc skorzystać z gotowych mieszanek bezglutenowych, które można (już coraz częściej) spotkać na półkach sklepowych. Pouczona przez lekarza, że teraz muszę czytać skład wszystkiego co wkładam do koszyka, przeczytałam i skład owych mieszanek. Ten niestety pozostawiał wiele do życzenia. Niektóre miały taką długą listę składników -  a to miała być po prostu mąka.. – że przyprawiała o ból głowy. Co więcej w większości takich mieszanek występuje mąka pszenna bezglutenowa.