Bezglutenowe Placuszki Owsiano-Kokosowe // Gluten-free Oatmeal and Coconut Pancakes

Mam nadzieję, że nikt nie jest zawiedziony, że ZNÓW zamieszczam przepis na śniadanie na słodko z płatkami owsianymi w roli głównej. Prawda jest taka, że tego typu śniadania są szybkie, pożywne i pyszne!

Wegański Sos Czekoladowy bez Cukru // Vegan Sugar-Free Chocolate Sauce

Dziś zamieszczam chyba najszybszy i najprostszy przepis na domowy sos czekoladowy bez cukru jaki można sobie wyobrazić!

Bezglutenowe Gofry Owsiane // Gluten-free Vegan Oatmeal Waffles

Kocham gofry! Pisałam już? Uważam, że to absolutnie najwspanialsze jedzenie świata! Czemu? Pasują idealnie na śniadanie, lunch czy deser. Ba! Myślę, że wersja na słono byłaby również ciekawą propozycją obiadową...

Bezglutenowy Wegański Bananowo-Kokosowy Budyń Jaglany Bez Cukru // Gluten-Free Sugar-Free Vegan Millet Banana-Coconut Pudding

W ciagu tygodnia nie zawsze mam czas na testowanie nowych pomysłów na ciasta czy desery. Zawsze jednak znajduję go na jakieś nowe ciekawe śniadanie. Nie jest chyba zaskoczeniem, że najbardziej lubię te na słodko i na szybko.

Domowe Czekoladowe Jajko Niespodzianka // Homemade Chocolate Eggs

W okresie przedśwatecznym sklepowe półki uginają się od słodyczy przeznaczonych specjalnie na tę okazję. W tym roku postanowiłam spróbować swoich sił i sama zrobić jakieś czekoladowe wyroby. 

Bezglutenowa Babka Marmurkowa bez Jajek // Gluten-Free Egg-Free Swirl Bundt Cake

Wielkanoc tuż za rogiem wiec myślę ze to najwyższy czas by podzielić się moimi słodkościami przygotowanymi specjalnie na te okazje. U mnie trochę na przekór niż w większości domów - Wielkanoc bez jajek.

Bezglutenowe Śniadaniowe Muffiny Owsiane Bez Cukru i Bez Jajek // Gluten-Free Egg-Free Sugar-Free Oatmeal Muffins with Blueberries

Dziś mam dla Was kolejny pomysł na zdrowe śniadanie na słodko. Właściwie stworzony o drugim śniadaniu. Muffiny owsiane z borówkami! Można wykorzystać do nich również orzechy lub kawałki czekolady.

Bezglutenowa Owsianka Bez Cukru a’la Szarlotka // Gluten-Free Sugar-Free Apple Pie Oatmeal

Śniadanie na słodko mogę zdecydowanie zaliczyć do moich największych słabości! Moim faworytem są zdecydowanie gofry! Jednak na te przyjdzie jeszcze czas. Dziś chciałam się skupić na owsiance, którą odkryłam na nowo zaledwie kilka lat temu.

Bezglutenowe Pieczone Lizaki Bez Mąki i Bez Jajek // Gluten-Free Chocolate Flourless Chickpea Cake Pops

Zdecydowanie nie jestem typem, który obchodzi walentynki. Przynajmniej nie w ten oczywisty sposób. Dlaczego jednak nie miałyby być idealną okazją do przygotowania jakiś słodkości w kształcie serca? 

Przyznam szczerze, że w tym roku nie miałam pomysłu. Na takie właśnie okazje w mojej kuchni czeka mnóstwo gadżetów, które kiedyś wpadły mi w rękę i wydały się absolutnie niezbędne do życia. Jednym z takich łupów jest foremka do pieczonych lizaków. Przy okazji trafiłam na ciecierzycę, która została mi po upieczeniu bezglutenowego biszkoptu. W ten sposób w mojej głowie zrodził się pomysł na ciecierzycowe ciastka-lizaki bez mąki. Jako dziecko bardzo lubiłam lizaki z gumą do żucia w środku -  takie 2 w 1, dlatego postanowiłam, że do moich lizaków w ramach niespodzianki dodam kawałki czekolady. W końcu to walentynkowy deser, a czekolada to jeden z afrodyzjaków . W rezultacie otrzymałam pyszne wilgotne czekoladowe ciastka bez jajek i bez mąki. Musicie spróbować!

Bezglutenowy Biszkopt Wegański // Gluten Free Vegan Sponge Cake

Pamiętacie swoje pierwsze ciasto? Mam an myśli takie własnoręcznie upieczone. Ja swoje pamiętam doskonale. Był nim najzwyklejszy biszkopt. Skąd ten wybór? Od zawsze uważałam, że biszkopt stanowi pewną podstawę jeśli chodzi o wypieki. Nie dość, że puszysty biszkopt jest dobry sam w sobie, to stanowi doskonałą podstawę do tworzenia wielu innych ciast. I kiedy o tym myślę sama nie wiem czemu tak długo zwlekałam z przepisem na bezglutenowy biszkopt! Może podświadomie przerażała mnie myśl, że mogłabym nie podołać? W końcu jak upiec biszkopt bez jajek skoro całe życie dodawałam ich aż 5? Tego możecie się dowiedzieć czytając dalej, gdyż mam dziś dla Was przepis na bezglutenowy wegański biszkopt idealny. Jest puszysty, lekki jasny i szybki w przygotowaniu! Czego można chcieć więcej od biszkoptu? No cóż, jest jeszcze coś – „skórka” która tworzy się podczas pieczenia na górze ciasta, odchodzi bez problemu, dzięki czemu otrzymujemy gładki i równy z dwóch stron blat. Nie czekajcie! Próbujcie!

Bezglutenowe Faworki Bez Jajek // Gluten-free and Egg-free Angel Wings Cookies

Co oprócz pączków kojarzy Wam się z tłustym czwartkiem? Mnie absolutnie faworki! Takie z dużą ilością cukru pudru... Stworzenie przepisu na bezglutenową wersję faworków okazał się o tyle wyzwaniem, że nigdy nie robiłam nawet tradycyjnej wersji – w tym absolutnie specjalizuje się moja babcia ( w sumie to obie ). Jednak liczne godziny spędzone przy kuchennym blacie opłaciły się, a wersja ostateczna zdecydowanie spełnia moje oczekiwania. Jak zawsze efekt moich poczynań testowany był głównie przez glutenowców, a wierząc ich ocenie: moje bezglutenowe faworki są jak te pszeniczne.

Domowe Mieszanki Mąk Bezglutenowych // Homemade Gluten-free Flour Blend

Absolutnie największym problem w przejściu na bezgluten było znalezienie mąki, która mogłaby zastąpić tą pszenną, która jak się okazało dopiero po fakcie – nadaje się do wszystkiego!

Początki nie były łatwe. Z uporem próbowałam używać np. samej mąki kukurydzianej do wypieku bułek. Jak się pewnie domyślacie, efektem był żółty kamień, który po przepołowieniu kruszył się...

Postanowiłam więc skorzystać z gotowych mieszanek bezglutenowych, które można (już coraz częściej) spotkać na półkach sklepowych. Pouczona przez lekarza, że teraz muszę czytać skład wszystkiego co wkładam do koszyka, przeczytałam i skład owych mieszanek. Ten niestety pozostawiał wiele do życzenia. Niektóre miały taką długą listę składników -  a to miała być po prostu mąka.. – że przyprawiała o ból głowy. Co więcej w większości takich mieszanek występuje mąka pszenna bezglutenowa.

Pączki bezglutenowe bez drożdży i bez jajek // Gluten-free Egg-free no Yeast Donuts

Tegoroczny karnawał zmierza ku końcowi, a co za tym idzie? Zbliża się tłusty czwartek! Wyjątkowy dzień, w którym wiele z nas daje sobie małą dyspensę na słodkości, zwłaszcza te smażone. Pączki i faworki zawsze musiały być odhaczone tego dnia. Oczywiście odkąd z mojej diety zniknął gluten (i drożdże w dużej mierze też), dzień, w którym wszyscy naokoło zajadali się smakołykami, dla mnie przemijał bez echa. Dlatego też w tym roku postawiłam sobie za cel Bezglutenowy Tłusty Czwartek. I myślę, że mi się udało!

Dziś mam dla Was przepis na bezglutenowe pączki bez drożdży i bez jajek. Bardzo puszyste! Jeśli lubicie możecie dodać do nich ulubione nadzienie. Ja nadałam im kształt róży, ale można pozostać przy nieregularnych kółkach nakładanych łyżką.

Wegańska Beza // Vegan Meringue

Przyznam, że sama czekałam na ten przepis! I o ile nie przepadam za specjalnie za bezą, uważam, że stanowi świetny dodatek do deserów czy ciast. Więc odkąd dowiedziałam się, że moja przygoda z jajkami się skończyła, byłam niepocieszona. Co prawda minęło ponad 2 lata, ale w końcu powstała u mnie absolutnie wegańska i niezaprzeczalnie prawdziwa beza – mam na to słowo mojej koleżanki, a za razem ogromnej fanki bez. Jeśli więc lubicie bezy – zapraszam do pieczenia!

Bezglutenowa Owsianka Bez Cukru o Smaku Piernika // Gluten-Free and Egg-Free Gingerbread Oatmeal

Właśnie mija pierwszy weekend tego roku. Jak go zaczęliście? Ja z lekką tęsknotą do świątecznych pyszności. Już minęło wystarczająco dużo czasu, żebym zapomniała o tym jak bardzo miałam dość jedzenia wtedy. Postanowiłam więc upiec ciasto – wiem, bardzo zaskakujące – jednak ciasto na śniadanie to nie najlepszy pomysł. Nie mówiąc już o tym, że chwile musiałabym poczekać. Szperając po licznych półkach mojej  kuchni, wpadłam na genialny pomysł – dlaczego nie zrobić owsianki o jakimś pysznym smaku? I tak oto powstała owsianka o smaku piernika, bez cukru. Sycąca, pasująca do porannej kawy i idealna dla tych, którzy nowy rok zaczęli z postanowieniem lepszego odżywiania.